یک رژیم غذایی دوستدار محیط‌زیست به معنای محروم کردن خود یا کنار گذاشتن غذاهایی که دوست دارید نیست. بلکه به معنای انتخاب‌های سالم و آگاهانه‌ای است که هم برای شما مناسب باشد و هم برای نسل‌های آینده.
به‌گزارش انتخاب و به نقل از انلی مای هلث؛ با مطرح شدن رژیم‌های متنوعی همچون کیتو، پالئو و روزه‌داری متناوب تقریباً هر روز، طبیعی است که افراد در این موج گرفتار شوند. اغلب اوقات، در حالی که سعی می‌کنیم سریعاً با جدیدترین برنامه‌ها همگام شویم، وعده‌های غذایی ما عملاً فاقد ارزش تغذیه‌ای کافی می‌شوند. به همین دلیل بسیار مهم است که کمی عقب بایستیم و از خود بپرسیم آیا رژیم غذایی‌مان واقعاً در بلندمدت برای ما سودمند است یا نه.
راز اصلی در کشف الگویی از تغذیه نهفته است که نه‌تنها مواد مغذی مورد نیاز بدن را تأمین کند، بلکه سلامت بلندمدت ما را نیز تضمین نماید. به گفته‌ی کارشناسان، رژیم غذایی پایدار یک الگوی متعادل تغذیه است که بدن را تغذیه می‌کند، خطر ابتلا به بیماری‌ها را کاهش می‌دهد و سلامت کره زمین را نیز ارتقا می‌بخشد. بیایید دقیق‌تر بررسی کنیم.
رژیم غذایی پایدار چیست؟
کارشناس ارشد تغذیه توضیح داد که رژیم غذایی پایدار رژیمی است که سالم و مغذی بوده و کمترین آسیب را به محیط‌زیست وارد می‌کند. او افزود: «این رژیم شامل غذاهایی است که برای بدن مفید هستند، اما در عین حال با روش‌هایی تولید می‌شوند که منابع طبیعی را حفظ می‌کنند، تنوع زیستی را ارتقا می‌دهند و انتشار گازهای گلخانه‌ای را کاهش می‌دهند.»
سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (FAO) رژیم غذایی پایدار را چنین تعریف می‌کند: «رژیمی که از تنوع زیستی و اکوسیستم‌ها محافظت کرده و به آن‌ها احترام می‌گذارد، از نظر فرهنگی پذیرفتنی است، دسترسی‌پذیر، از نظر اقتصادی عادلانه و از نظر تغذیه‌ای کافی می‌باشد.» به زبان ساده‌تر، این رژیم به معنای تغذیه کردن خودتان است بدون اینکه هزینه‌ی سنگینی به زمین تحمیل کنید.
چگونه رژیم غذایی پایدار را دنبال کنیم؟
اگر نمی‌خواهید در میان رژیم‌های متعدد گیج شوید، این راهکارها را در نظر بگیرید:
• تغذیه گیاه‌محور: تمرکز را بر میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل، حبوبات، مغزها و دانه‌ها بگذارید.
• مصرف متعادل محصولات حیوانی: گوشت، مرغ، ماهی و لبنیات را در مقادیر کم و با فکر مصرف کنید.
• غذاهای محلی و فصلی: با انتخاب محصولات نزدیک به محل زندگی، انتشار ناشی از حمل‌ونقل را کاهش دهید.
• غذاهای کمتر فرآوری‌شده: مواد غذایی کامل و طبیعی هم سالم‌ترند و هم پایدارتر.
• کاهش ضایعات: برنامه‌ریزی برای وعده‌ها، نگهداری صحیح از مواد غذایی و خلاقیت در استفاده از باقی‌مانده‌ها.
چرا برای سلامت شما اهمیت دارد؟
به گفته‌ی دکتر پوجا، برخی از فواید رژیم‌های پایدار عبارتند از:
• کاهش خطر بیماری‌های مزمن: رژیم‌های گیاه‌محور خطر بیماری قلبی، دیابت و چاقی را کاهش می‌دهند.
• بهبود سلامت روده: فیبر گیاهی به هضم و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند.
• مدیریت سالم وزن: مواد غذایی کامل سیرکننده‌تر و غنی‌تر از مواد مغذی هستند.
• سلامت روان بهتر: رژیم‌های مغذی خلق‌وخو و عملکرد شناختی را بهبود می‌بخشند.
کنترل سلامت خود با رژیم غذایی پایدار
• کوچک شروع کنید: یک وعده‌ی گوشتی در هفته را با یک وعده گیاهی جایگزین کنید.
• هوشمندانه خرید کنید: تا جای ممکن محصولات محلی و فصلی بخرید.
• بازاندیشی در پروتئین: عدس، نخود، توفو و مغزها را به وعده‌های غذایی خود بیفزایید.
• در خانه آشپزی کنید: این کار کنترل مواد اولیه را به شما می‌دهد و پسماند بسته‌بندی را کاهش می‌دهد.
• سهمیه‌های هوشمندانه: به اندازه‌ی نیاز بدن غذا مصرف کنید؛ این کار هم برای تناسب اندام و هم برای کره زمین مفید است.
جمع‌بندی
یک رژیم غذایی دوستدار محیط‌زیست به معنای محرومیت یا کنار گذاشتن غذاهای مورد علاقه نیست. بلکه یعنی انتخاب‌های سالم و آگاهانه‌ای که هم برای شما و هم برای نسل‌های آینده مفید باشد. با شروع از قدم‌های کوچک و روزمره، می‌توانید سلامت خود را تحت کنترل بگیرید و به سالم‌تر شدن جهان کمک کنید.
source